どっちの料理シｮｰ じゃなかった どっちの料理色（しょく）！
【加藤忠宏の講演紀行Partー２】の「どっちの料理シｮｰ」に時々食をそそられます（ゴックン！）
ならばこちらは「どっちの料理色（しょく）！」でお楽しみいただきましょう（ゴックン！）
―ぱくり？温かい心で大目にみてくださいね＾＾―
“会心 きざわ”にて
ビジネスにおけるマイパパ＆愉快な仲間達と、季節をいただきました。
姫竹の塩焼き（食塩に、暫らく浸してから焼いたそうで、程よくしみこんだ塩味が美味）残念、後ろに隠れてしまいました
ｱｽﾊﾟﾗの塩焼き（肉厚なのに、風味バツグンで最高！）
手前には、新芽にうずらの卵おとし（アケビの新芽は初体験！少しほろ苦い春の味です）
枝豆は弥彦から、入りたての初物でした（また長生きしちゃいます）
☆旬の食材のみずみずしい緑に、うずらの卵の黄色が美味さを一段とひきたててています♪
濃い茶の大皿と緑が補色効果で、またまた赴きのある旬の味に！
牛の角煮
山椒がピリッと効いて柔らかです！完食。
人参の赤が彩りを添え、美味しそうです。
（人参の赤が無かったらどうでしょ？・・・イメージしてみてくだいね・・・う〜んーー；ですね）
滝豆腐（たしか・・・）
箸休めならぬ、目休めですね。
緑の楓の葉が爽やかさをさそいます。
（お帰りには、楓の若葉を枝ごとお土産にいただきました）
河豚の蒸し物です。
漆器の受け皿とスプーンの朱が食をそそります。
上に散らされた小ねぎがポイントです。
目で味わい、味覚で味わい、香りで味わい、
彩り豊かな季節を美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
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コメント (10)
"会心きざわ"さんですか、また行きたいです。
１度だけ行った事がありますが、心地良い空間と時間を
過ごさせて頂ける料亭ですね。
予約制なので、頻繁にはいけませんが、心休まるお店ですね。
お料理の色合いも綺麗ですね。
投稿者: あい | 2007年05月16日 07:03
日時: 2007年05月16日 07:03
河豚！食べたいです。
こういうお料理屋は何よりも目で楽しませてくれるんですね。
あいにく一度も「料亭」に行ったことがないので、
想像だけが大いに膨らんでいます。
投稿者: チカ | 2007年05月16日 09:55
日時: 2007年05月16日 09:55
アケビの新芽ですか・・美味しそうですね・・
そのお店はどちらにあるのですか？
参考までに場所を教えてくださいませ。
お料理って見た目も味のうちですね。
投稿者: ｂくま | 2007年05月16日 10:19
日時: 2007年05月16日 10:19
こんばんは
どっちの料理ショーです。
>牛の角煮
に一票！
ところで写真もっと大きい方がいいよ
投稿者: 加藤忠宏 | 2007年05月16日 23:28
日時: 2007年05月16日 23:28
あいさん
＞心地良い空間と時間を
＞過ごさせて頂ける料亭ですね。
おもてなしの心がさらに、嬉しいですね。
私も滅多に行けませんけれど
また、いきたくなりますよね。
投稿者: かちこうし | 2007年05月17日 00:29
日時: 2007年05月17日 00:29
チカさん
＞河豚！食べたいです。
えへへ、いただきました（美味しかったです）
今度、ご一緒しましょうか＾＾
投稿者: かちこうし | 2007年05月17日 00:34
日時: 2007年05月17日 00:34
ｂくまさん
＞アケビの新芽ですか・・美味しそうですね・・
ええ、初めていただきました。アケビは実を食べるだけですから。
ホロ苦で大人の味でしたよ。
場所は、寺町の浄興寺の裏にあたり、少し奥まったところにあります。
正確には大貫になるかもしれませんが。。。
投稿者: かちこうし | 2007年05月17日 00:42
日時: 2007年05月17日 00:42
加藤先生
こんばんは
パクらせていただきました＾＾
>牛の角煮
さすがご本家、美味しかったですよ。
＞写真もっと大きい方がいいよ
ありがとうございます。
大きくします。
またお気づきのところは、ビシバシお願いします。
すこ〜し、お手柔らかに・・・。
投稿者: かちこうし | 2007年05月17日 00:47
日時: 2007年05月17日 00:47
＞えへへ、いただきました（美味しかったです）
うらやましすぎです。ふぐ、大好物です！
＞今度、ご一緒しましょうか＾＾
ぎゃー、「料亭」の雰囲気に足が震えそうです。
「料亭」といえば、宇喜世さんも高校の頃から憧れだったりします。
投稿者: チカ | 2007年05月17日 15:11
日時: 2007年05月17日 15:11
チカさん
それでは「宇喜世」さんにしますか？
すっかり、その気のかちこうしです。
研修会仲間で行きますか！！
風格なら「宇喜世」
昔の棟梁の遊び心が随所にあり、重々しく粋
舌鼓なら「きざわ」
旬の素材を生かした料亭の味？（そんなには、知りませんが＾＾；）
その前に、お小遣いをためなければ・Ｖ
投稿者: かちこうし | 2007年05月17日 17:43
日時: 2007年05月17日 17:43