Ｍｕのカラーコーディネートこぼれ話: 食彩トーク アーカイブ

先日、高田本町の和ダイニング藤作さんでランチをいただきました。.
「やぎ乳アイス」ありますよ♪
この言葉に飛びつかないわけがないｍｕです。
勿論一緒に食事中のみなさんもです。
私も！僕も！・・・・・
　　　　　連鎖反応？（いえいえ、美味しそうだからですよ）

味はプレーンに抹茶とチョコ（たしか；）があり
抹茶味をお願いしました。

さっぱりとしていて、とても美味しい～です♪
牛乳よりもアッサリとしていて、とても爽やかな口当たりです。

始めていただいたやぎ乳アイス。
やみつきになりそうですね。

初めて聞くものは、先ず味見をしてみたくなりますよね。
ごちそうさまでした。

　　　　　　　　♡　　　♡　　　♡　　　♡　　　♡　　　♡

11月のやみつきカラーセミナーは
「色と香り」の不思議です。

ポプリエッグ作りのコーナーもあります。

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上杉謙信公の勝負強さにあやかった
“必勝祈願”『謙信かち御守り』合格セット
謙信褐紅紫（けんしんかちこうし）は上杉謙信公をイメージした色です。

新しい学校、職場でも、皆さんに勇気と力をくれることでしょう！
みんなで頑張りましょう！

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暑いときには、しっかり食べて体力をつけましょう！
天ぷらの若杉さんで
ビックリ、ジャンボ天ぷら！？をいただきました。

じゃ～ん！

さつまいも１本まるまる、天ぷらです！

外はカリッカリッ！ 中はフワッフワッ！で甘～い！
　
まるで、ケーキのようです。

丸ごと１本、４０分かけて揚げるそうです（凄い！）　　　　自家栽培の瓜も美味しいです。
　
店主の佐藤さんは天ぷらの話を聞くと、いろいろ楽しそうにしてくださいます。
食べる時は、カウンターでお話をしながら食べるのがお勧めです。
いろいろ、楽しい天ぷら談義、珍しい天ぷらもいただけますよ♪　
さつま芋の天ぷらは、行く前に頼んでおくと良いかもね。

もうひと息、暑さを乗り切りましょう！

『料理の腕が上がる！？色使い』。
９月のやみつきカラーセミナー（９月１２日（月））でお伝えします。
詳細は後程アップいたしますので、少しお待ちくださいね。

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こう暑い日が続くと食欲も少なくなってきますね。
こんな時こそ、しっかり食べて体力をつけましょう！

いつもなら沢山作っても食べるのですが、この時期いかに食べてもらうかに頭を悩ませます。
って、涼しそうなスイーツとかではなく今日はじゃが芋の煮付けです。

あえて、お料理屋さんふうに少し盛り付けます。
器も変えて。
すると、残さず食べます。

どの器のおいもが、より美味しそうに見えるでしょうか！？
ねっ、器の色ひとつで、見え方がちがうでしょう。

お料理も見た目が大切ですね・・・人間だけではありませんよ。
美味しく見えて、美味しくいただけるほうが幸せですよね♪

『料理の腕が上がる！？色使い』。
９月のやみつきカラーセミナー（９月１２日（月））でお伝えします。
詳細は後程アップいたしますので、少しお待ちくださいね。

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お肉＆お魚の欲張りランチです。
先日、打ち合わせで訪れた上越市本町の
肴や活等さんです。

左、手前はいわしのフライのチーズ焼きです。
　　　奥はぶたもやしです。

どちらかを選んで６８０円ですが、ｗで１，０００円です。
これは、もう両方食べるしかない！
って感じですよね。

ｍｕはぶたもやしにしたのですが
先方が、ｗの注文で・・・お腹いっぱい
ってとても喜んでおいででした♪
良かったぁ～！

午後の仕事にも力がでます。

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「カラー講座」20011年も開催中です。
２級対策講座に進級です。
途中からでもＯＫですよ。

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先日のランチは松花堂弁当をいただきました。

今日は何かしら♪（デジカメ持参しなかったので写メです・失敗；）

鮭の変わりご飯で～す。
ランチからお刺身つきで、いっただきま～す♪
デザートがあったらなぁ・・・なんてね。
勿論フルーツデザートは入っておりますよ、、、、でもね
あま～いケーキなんぞがあったら最高なんだけれどなぁぁぁ
なんて思っても言いませんわよ＾＾；；

とは言っても、う～ん幸せっ。

あっ、でもこれお仕事先ですからね。

結婚式場のDUO CEREZOで頂きました。
式場にあるブライダルドレスサロンアヴェール様の
「おしゃれフェアー」で花嫁さまのドレス選びのためのカラー診断がこの日の仕事でした。

ちょっと贅沢なランチ、ご馳走さまでした。

幸せいっぱいの新郎新婦さまには、ハッピーになっていただかなくては！　ねっ（＾＾）

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ハッピーな気分になれる色は？若々しくなれる色は
色の効果って気になりません？
『やみつきカラーセミナー』
第１回　「知りたい色彩心理」で気になる色をチェックしてみませんか

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「カラー講座」20011年も開催中です。
途中からでもＯＫです。
今週はインテリアカラーについてです♪

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昨日のランチは定番の
「謙信チャーハン」をいただきました。
紫黒米（もち米）入りのご飯をチャーハンにしただけなんですけれどね。
上杉謙信公のイメージカラー「謙信褐紅紫」にちなんで
「謙信チャーハン」と呼んでいます。

秘密はトッピングにあります（ってほどの事ではないのですけれど・・・・；）
①先ずは、刻んだ梅干でトッピングです。
そう、上杉謙信公は梅干が酒のつまみだったそうですから。
謙信公も大好きな梅干はお好みで、ご飯と混ぜていただきます。
サッパリチャーハンになり、食欲も進みますよ。
おかげで、最近かなりふくよかになってきたｍｕです（汗汗）

②もうひとつは炒り卵です。
赤紫のご飯に炒り卵の黄色が彩りを添えます。
赤紫と黄色は反対色なので、お互いを引き立てあう効果があり、見た目にも美味しそうに感じるのですよ。
なので、テーブルコーディネートも黄色のペーパーナプキンにしました。

紫色は食欲を減退させる色といわれていますね･･･でも
最近は紫芋や、ブルーベリーなど紫色の食材が増えてきました。
　　
紫芋のお饅頭に餡まんです。
薄っすら赤紫の美味しそうな色合いは裏切りませんでした、とても美味しいです。
紫の視覚効果と味の確認で目新しいものがあるとつい買ってしまいます･･･。（口実だったりしてね；）

紫色の食材にはポリフェノールなどが含まれていて抗酸化作用他、健康にも良いのですよ。自然界にある食材の紫には、そんなに違和感を感じないのではないでしょうか。
そんな紫系の食材は色彩効果を生かして、より美味しくいただきましょう。

紫は赤のエネルギーと青の冷静さの両方が合わさった色で、私たちの心のバランスを調整してくれる大切な色です。
心身の疲れた時にも紫が気になることもありますよ。
「今まで何とも思わなかったのに、近頃やけに紫が気にるわぁ」などという方は、少しお疲れなのかもしれませんね。
心と体を休ませてあげると良いかもね。

ちなみにｍｕも紫が大好きです♪

黄色は元気の出る色です。疲れがとれたら黄色をちょっと取り入れてみませんか。
きっと元気になる手助けをしてくれることでしょう！
可愛い黄色　　美味しい黄色ビタミンカラー

明るい色で元気に過ごしましょう！

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先週のランチです。
仕事先でいただいた松花堂弁当です。

わぉ、ブリ大根も！
味がしっかりとしていて、とても美味しいです。
（今日のいランチでいちばんのお気に入りです）

美味しいものを食べるって、ほんとうに幸せですね。
ちなみに夕ご飯はカレーでした。

お弁当にもちょこっと
赤や黄色、緑などの
美味しい彩りを添えると
美味しさ倍増しますよ！

効果的な色の使い方、配色を学ぶ
“カラー講座説明会のおしらせ”はこちらです。

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今年も一年健康に暮せますようにと
無病息災を願い夕食に七草粥をいただきました。
いちばんは連日の餅腹を休めることかな（笑）
なんて考えながら
これが芹で、これが・・・
あっ写真に撮るのを忘れて切ってしまいました
（まったくもぅ～）
春の七草　
もう、どれがどれだかわからなくなっちゃったじゃぁないですか。
スーパーで買ってきた七草、
青々としていて元気がでそうです。

・芹（せり）
・薺（なずな）
・御形（ごぎょう）
・繁縷（はこべら）
・仏の座（ほとけのざ）
・菘（すずな）
・蘿蔔（すずしろ）
みなさん分かりますか？

七草粥　
香りづけにちょっとお醤油を差しました。
ほろ苦さを味わうのと、自然の味を楽しむために
下茹でをしないのが我が家流です。

お腹が喜んでいます（＾＾）おかわりしちゃいました。

昔からの風習は利に叶っていますね。
最初に考えた人は偉いなぁといつも思います。

緑の野菜には、ミネラルやビタミンがふくまれ
体のバランスを整え、体力回復や美肌効果もあります。
脳の活性化やアンチエイジングにも効果的といわれていますよ！

緑の野菜を食べて頑張ろうっと！

「そうね、頑張りましょう！ところで何を？」

「うふふ色々ね！仕事に遊びに介護に・・
もちろんアンチエイジングもね！」

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またまた美味しいお団子いただきます。
先日、上越商工会議所女性会で長岡商店街の視察に出かけ
あの「江口だんご」さんへもお寄りしてきました。
こちらは古民家再生による店舗で、まさに夢プロジェクトといった感動をおぼえます。
お菓子づくり、おもてなしなど随所に独自性があり様々な取り組みを展開されておいでの社長の熱いお話を伺いながら、お団子をいただいてきました。

凄い雨でカメラも出せず、
店内のお団子の写メのみでごめんなさい。

５色団子とお抹茶セットをいただきました。

こいあん・抹茶・ごま・しょうゆ・のりがそれぞれに
風味ゆたかで、お団子もお米の香りと弾力があり
ここに来ると、必ず食べるか土産に買うかの一品です。

雪甘月カフェ

新しくできた洋菓子店舗内カフェです。
コンセプトは
おかあさんの手づくり洋菓子だそうです。
ふっかふっかのロールケーキ
とろーりさつまいものプリンなど
おかあさんの暖かさが伝わってくるようです。

こちらの雪甘月カフェも古民家再生ですが
な、な、何と
上越市は高田にあった倉を移築されたそうですよ。
う～ん、愛着がでてきます！
今度行ったら、必ず写真撮ってきますからね。
乞うご期待を。

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やめられない、とまらない♪
先日の食事先で、皆がなにげにはまったのが
この稲穂コーン？です。

天婦羅に添えてあったのですが、
朴葉のブラウンに稲穂のブラウンの濃淡配色に、
弾けたお米の白が眼をひきつけるようです。
先ず、最初に手がでたのが白く弾けたこの稲穂コーンですから！
食べると、以外に旨い！思わず次々・・・と
止められない、止まらない♪　ってね。
ほっとする美味しい秋の色です。

デザートのマロンアイスも

甘～くって美味しいです。
アイスの上の栗の甘露煮が効いています。
お味も見た目も。
デザートの彩りも黄色～マロンカラー＆白と
類似色相（似た色の仲間同士で、馴染みやすい色同士）です。

美味しい色って、私たちが日常眼にする
自然界の中の色なんですよね。
秋の紅葉の色、朽ちた気の葉の色も
お料理で再現すると美味しい色になりますね。
自然に胸に入ってくる色に心も口元もゆるみます。

皆様の「美味しい紫」
〇〇が美味しいよ！って引き続き教えていただけると嬉しいです
よろしくお願いいたします。

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紫色は食欲減退の色と言われておりますが

いかがでしょうか紫色です。

紫黒米の入ったご飯です。
「あら、今日は何のお祝いですか？
お赤飯を炊いて」
とお客様にお出しすると、よく言われます。
もち米なので、食感ももちもちして
とても美味しいですよ。

白米３合にスプーン1杯程度を混ぜて、普通にたきあげるだけで
こんなに綺麗な赤紫色のご飯になります。
ポリフェノールが含まれ、健康食としても人気の紫黒米です。

紫いもがでてくるようになってからは
紫のお菓子も増え、一概に
紫＝食欲減退とは言えません。

既成概念にとらわれず、頭を柔らかくしたいものですね。

皆様のお勧めの「美味しい紫」はなんでしょうか？
教えてくださいね。

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ランチ対決

出前ランチ
仕事の打ち合わせ現場で出前ランチをいただきました。

ワンプレートで、デザートを軸にピラミッドスタイルは計算美ですね！
ホットサンド・ナポリタン・サラダ・グラスヨーグルトと
白いお皿いっぱいに美味しさ＆楽しさがてんこ盛りで～す！
なんちゃって、お子さまランチを食べてるようで楽しくなります。

「かつら」でランチ
相棒のＷメニューです。

カツにマーボー豆腐、他にも焼き魚にサラダにとボリューム満点です。
ちなみに、Ｍｕはカツ定食です。
どれもみな、とっても美味しいです。

演出方法によって、目で楽しみ、口で味わい色々楽しめる
ステキなランチをいただきました。
ご馳走さまでした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「カラーコーディネート教室昼の部」は５月１７日より開催いたします。

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素敵なお店を発見しました。
中国茶専門店“月連茶荘”さんです。
上越市本町４丁目にニューオープンのお店は
白と赤のコントラストがお洒落なお店です
（ゴメンなさい、店内写真撮ってなかったぁ～　汗汗）

中国茶の試飲をしながら、オーナーからいろいろお話をお聞きしました。

グラスにお茶、お洒落でしょぅ　　　チョッピリ感動しましたよ！

君山銀針　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨前龍井茶
茶葉ではなく幼い芽です。　　　　　　　　　　こちらは若芽の緑茶です。
まるでカクテルのよう　　　　　　　　　　　　　爽やかな春を感じます。
視覚から、ノックアウト～ってね　　　　　　　　　

雨前龍井茶を一緒にどうぞ
お湯を注ぎます。

そこに茶葉をサラサラと　　　　　　　　　蓋をして蒸します。
　

幼い茶葉が開いて薄っすら新緑に色づき、爽やかな香りと飲み口になります。

Muも買ってきましたので、飲みにいらしてくださいね（＾＾）

プレゼント用には、こんな素敵なオリジナルイラスト缶もありますよ

わくわくするけれど、ゆったりと上質な時間をすごせる中国茶のお店は
オープンしたばかりだそうです。
３月には新種のお茶も入ってくるそうで、これからも気になるお店です。
一度のぞいたら癖になるかもねっ（＾＾）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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本町コンシェルジェ田鹿さんの案内で
肴や活等（かつら）さんで、ランチをいただきました。

何と招きねこならぬ「招きコンシェルジェ」さんだそうで
コンシェルジェさんが行くとお客様が入るそうなんです（奥様の話）
おじゃましたときも満席で、常にお客様が入れ替わっていました。

ランチはチキン料理で６８０円です。
チキンボールの卵とじです。
　
すごいでしょう、このボリュームでこのお値段は！

私はチキンカツをいただきました。
　
また、美味しいんですよね、これが！

美味しいお料理と、優しい美人のママが評判のようです。

実はこのお店、本町通りから、ちょっとだけ辻に入ったところにある穴場なんですよ。
夜は居酒屋になるそうで、今流行の「居酒屋ランチ」ですね。

ちょっと夜も気になりますね・・・
本町にも素敵なお店がたくさんありますよ、一度ゆっくり本町めぐりも、新しい発見がありそうですね。
お勧めのところがあったら教えてくださいね。

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パティオ上越ウイングマーケットにある
二代目小林珈琲茶館で、ランチにカレーをいただきました。

雑穀ライスで、とてもヘルシーで美味しかったです。
ライスにトッピングされたグリーンが美味しくみえ、効果的ですね。

夜は居酒屋[えん屋」昼は珈琲ショップで、オリジナル珈琲をいただけます。

ところで、人生の楽園って番組知っていますか？
今日上越の「鶴越」が出たんですよ
今度食べにいってみようと思いまぁす。

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おはようございます。
今年のおせち、美味しくできました。

土鍋で２日間かけてじっくり炊き上げました。

お正月の赤はハレの色！
赤い器が黒豆をいっそう引き立ててくれます。

色鮮やかに甘さ控えめです。

くちなしの実で黄色がいっそう彩り鮮やかになります。
良い仕事（？）をしてくれました。
天然色素は、安心ですね。

今年のおせちはこの２品が好評でした。

さあ、今年もまめに暮らしましょう・ネッ！

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